Acelgas con Champiñones y Camarones al Curry

Preparación:

Se despojan los troncos de las acelgas, la cebolla se acitrona en una cacerola se añaden los troncos en trozos, los champiñones en ocho cortados, el jengibre en obleas y el curry se espolvorea.
Se agregan los camarones . Se sazona unos minutos. Se hierven tres minutos las hojas de acelga en el agua con sal al gusto.
Se sirven en un platón con los pimentones en tiras, y el perejil. En una cama de hojas de acelga.

Sírvalo con papas hervidas y Salsa Raquel.

Buen provecho!