Pollo con Tomate y Chile Rojo




	Preparación: Despoje el pollo de pieles y restos de grasa, áselos en un sartén sin grasa, a que tome un color dorado, el pollo tiene su propia grasa, por eso no necesitamos agregar más.

Ingredientes:

2 piernas de pollo
1 cebolla finamente picada
1 ajo grande prensado
1 cucharada de soja japonesa
2 cucharadas de polvo de chile de arbol o chile ancho
sal al gusto
1 taza de pure de tomate
1 taza de caldo de pollo o agua
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharada de pasta de pimenton rojo
1 cubito de azucar moreno(p. evitar lo ácido del tomate)
1 rama de romero
1 papa pequenia cocida y prensada para espesar

Nota: tambien puede utilizar crema de ajonjoli para espesar.

Agregue la cebolla, el ajo y la soja, luego que este sazonado, procurando que no se queme, agregue el tomate y déjelo sazonar unos momentos.
Luego añada el caldo, el pimentón y la pasta de tomate la sal, tápelo y cocínelo a fuego lento unos minutos, agregue la ramita de romero .
Para espesar agregue la papa prensada (ver nota).
Sírvase con salsa Raquel.

Buen provecho!