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Envueltos de Repollo

Envuelotos de Repollo02

Preparación:

Se despojan las hojas de repollo de las partes gruesas y se pican para el relleno.
Se blanquean las hojas hasta que este blandas, en agua de papas, caldo o en su defecto agua hirviendo.

Ingredientes:

Por comensal:
3 hojas de repollo grandes para envolver
Sofrito para el relleno:
1 cucharada de picado de repollo de  partes duras de las hojas
80 gramos de pavo molido
1 cebolla chica picada
1 cucharada de pimentones picados
(varios colores)
1 cucharada de zanahoria ralladura grande
1 cucharada de granos de elote cocido (también puede usar de frasco)
1 cucharilla de jengibre picado
1 cucharilla de ramas de perejil picado
albahaca al gusto
1 cucharada de queso mozarella picado (puede agregar el queso de su gusto)
1 papa pequeña prensada y un poco de caldo para engruesar.
Salsa Raquel con encurtidos variados (coliflor, cebollita plata, pimentón rojo, pepinillo) mostaza o salsa de tomate catsup

En una sartén ase el pavo molido, moviendo para que no se pegue, soltara su jugo y grasa, agregue la cebolla y el jengibre, déjelo sazonar unos minutos y añada el resto de los ingredientes, tape y a fuego lento cocine 10 minutos .

Rellene las hojas uniendo las partes por la base de la hoja. Agregue el queso y enrolle. Si desea puede ponerles un palillo de dientes para fijar las hojas.

Sírvalos con Salsa Raquel con encurtidos variados.

Buen Provecho!
 

Observación:

Pueden ir picantes con chile de árbol .
Pueden ir dulces con pasa y pimentón dulce.
Puede agregarle piñones tostados.
También puede hacerlos vegetarianos, con tofú, o Seitan o Champiñones.
En la variedad esta el gusto!