Preparación:
Las verduras cocidas prénselas hasta hacer un puré, agregue el jamón, la cebolla y el chile picados, mezcle y agregue la yema de huevo
Bata el huevo y la clara del otro huevo a punto de turrón, agregue sal.
En un plato ponga la harina, y con dos cucharas forme las croquetas, enharínelas y páselas por el huevo a punto de turrón.
Fríalas por ambos lados.
Sírvala con salsa brava fresca
Buen Provecho!
Observación:
Para los vegetarianos en lugar del jamón, sofría thempe impregnado con pimentón.
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