Preparación:
Asados los pimentones o chiles, despójelos de sus semillas, ponga dentro una cucharada del relleno listo, únalo con un mondadientes, procurando retirarlo al servir.
Separe la clara del huevo y bata a punto turrón, agregue la yema y un poco de sal. Enharine los pimentones ya rellenos, y envuélvalos en la mezcla de huevo.
Inmediatamente fría cada uno en suficiente aceite. Cuando este el huevo cocinado pase los pimentones a un platón con servilleta de papel para que absorba el aceite de residuo.
Sírvalo con salsa de tomate fresco. (ver receta)
Buen provecho!
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