Albóndigas de Papas con Calabacines

Ingredientes:

1 paquete de albóndigas de papa preparado
1 calabacino picado finamente
1 cebolla picada finamente
1 cucharada de jengibre picado

2 cucharadas de pimiento amarillo picado

1cucharilla de cúrcuma
1 cucharilla de aceite de Raps *)

Preparación:

Sofría en el aceite la cebolla y el pimentón, de unas vueltas y agregue los calabacines, el jengibre picado y la cúrcuma.
Deje sazonar un poco y agregue las albóndigas, baje el fuego y tape cocinando por unos minutos.
Acompañe con salsa Raquel con cilantro.

Buen provecho!

*) Raps, también conocido como Colza, Canola o Nabicol (Lat. Brassica napus)