Sopa de Pierna de Pollo con Verduras

Ingredientes:

1 pierna de pollo por comensal
1 taza de agua por comensal2 Ramas de apio verde en diagonal cortado
1 cebollin cortado en diagonal1 taza de calabaza amarilla fresca picada, o encurtida
1 cucharada de gengibre rallado o una cucharilla de polvo
3 chiles de arbol
3 raices de cilantro
3 papas con cascaras a la mitad cortadas (o 1 chayote)
1 taza de garbanzos cocidos
sal al gusto
1 taza de tee de limon (1 cucharada de tee de limon hervido en 1 taza de agua)
Salsa Raquel

Preparación:

Cocinar las piernas de pollo en el agua con un pellizco de sal.
Sacar la espuma con el espumadera..  -->  -->  -->  -->  -->
Agregar el resto de las ingredientes.

Servir con Salsa Raquel con Encurtido de Calabaza..

Buen Provecho

Observación:

Puede servirlo con taugé fresco.(germinados de frijol mungo)