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Crema de Papa y Chicharros

Ingredientes:

3 papas peladas cocinarlas en agua hasta cubrirlas, con una cucharilla de sal.
1 Taza de chicharros verdes cocinados
50 gramos pimentón italiano seco o de pasta
1 taza de arroz cocido
2 cebollinos picados
Ramas de perejil
Tomillo, sal, pimienta
Chile en polvo al gusto
Salsa de soja.
2 salchichas de soja o de pavo o al gusto picadas en cubos pequeños.

 

Preparación:

En una olla ponga el agua de cocción de las papas, agregue de los cebollinos las raíces, lo blanco y un poco del verde; añada las ramas de perejil bien picadas. Cocínelo, hasta hervir. Agregue las papas cocidas, picadas en cubos pequeños,. En la licuadora licúe los pimentones, los chicharros y el arroz cocinado, agregue liquido si esta espeso. Viértalo a la olla y agregue las salchichas y las especias. Sírvalo con rebanadas de pan tostado y "Salsa Raquel".