Pasta con chile y queso de oveja.

Ingredientes:

Pasta:
200 Gr. de pasta de maíz (o otro cereal)
1 cucharilla de sal marina
Aceite de Mani

Salsa:
1 cebollino y 1 ajo picado
2 hinojos pequeños cortados a lo largo en tiras
100 gramos de queso de oveja desbaratado,
1 taza de salsa de tomate
1 taza de caldo de verduras o del agua de la pasta
1 cucharada sopera de salsa soja shoyu o kikoman
1 cucharada de polvo de chile de árbol, o Cayena.
Sal al gusto

Preparación:

Cocinar la pasta en 4 litros de agua, al dente, con 2 cucharadas de aceite de maní
Acetrinar ajo y cebollino, añadir las tiras de hinojo.
Agregar:
Tomate. Caldo, sazonar cinco minutos a fuego alto, bajar luego el fuego y añadir el queso
Tapar y dejar a fuego lento cinco minutos.
Sirva la pasta en un plato hondo y vierta la salsa caliente sobre la pasta.
Adorne con rebanadas de queso de oveja (50 Gr. por comensal) y albahaca.
Acompáñelo con una ensalada fresca y Salsa Raquel

Buen Provecho!