Ingredientes: 1 trucha por comensal, fresca de preferencia. maní tostado. 1 Cebolla en rodajas. Eneldo, sal y pimienta Aceite para freír.
Preparación: Se lava la trucha y se quitan las impurezas, se sazona con sal y pimienta por dentro y por fuera. Adentro de la barriga se le ponen las ruedas de cebolla y se pone el eneldo. En una sartén se pone el aceite, se dora el maní, se saca y se pone en un plato. En el sartén del aceite se pone la trucha y se sofríe por los dos lados. Se sirve adornado con el maní tostado.
