Frijoles Remojados

Preparación:

Se despojan de piedras y basura, se lavan y se dejan en remojo la noche anterior.

Sugiero que se cocinen los frijoles en la misma agua de remojo. Para evitar flatulencias se le agrega una hierva como romero o epazote. Se cocinan a fuego lento durante dos horas en olla normal.

Agrega mas agua si es necesario.
La sal al gusto se añada en el último hervor.

Buen Provecho!

Observación:

Al cocinar utilizamos  siempre el doble de agua del volumen de los frijoles remojados, p. ej. 2 litros de agua por 1 kilo de legumbres (en este caso frijoles), con la excepción de los chicharros y las lentejas., los cuales no se remojan.

Los frijoles o legumbres, no se pueden consumir crudas.

Ya fríos se pueden congelar en bolsas. Así siempre tendías frijoles listos.