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Preparación:
En un sartén untado con aceite de oliva, se acitrona el cebollino y el ajo,
se agregan las papas cocinadas, y se mezcla unos minutos.
Aparte se baten los huevos con un pellizco de sal y un chorro de leche, se vierte sobre el guiso de papa y cebollino, se cubre el sartén (o puede utilizar un sartén doble). Tan luego como cuaje la tortilla, voltearlo. Y se deja unos minutos hasta que esta hecha.
Sugerencia de servir:
Se sirve como tapa, como desayuno o bien para su Pic-nic, o para un día vegetariano con arroz y ensalada.
Buen provecho!
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