Preparación:
Se parten a lo largo las zanahorias ya cocidas y una vez mas a la mitad.
Se les pone una rebanada de queso en medio de las dos tapas de zanahoria, se enharinan. El huevo se separa de la clara y esta se bate a punto de turrón, se añade la yema . A la harina se le pone sal al gusto, se embadurnan las tortas con harina y luego se pasan por el huevo. Se sofríen en aceite bien caliente a que el huevo se cocine por todos lados.
Se sirve con ensalada y una salsa de tomate con orégano, y aceite de olivo, ajo y sal al gusto
Buen Provecho!
Observación:
Estas tortas son típicas de cuaresma
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