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Jardín Montado
JardinMontado

Ingredientes:

1 zanahoria cortada en tiras
1 cebolla morada cortada en anillos
rodajas de pepinillos en vinagre
2 cucharadas de olivas rellenas
2 ajos enteros encurtidos
2 ramas de apio con hojas
1 pimentón rojo asado
2 rebanadas de queso de cabra con 3 pimientas

Vinagreta:
cebollín finamente picada
ajo o jengibre
balsámico
aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

 Decoración
una rama de albahaca
 2 tiras de cebollino opcional

Preparación:

Las zanahorias se blanquean unos minutos en agua hirviendo.
Se acomodan en el platon en capas, las zanahorias al fondo, luego cebollas, , decoramos con pimentón asado rellenos de queso y rociamos con la vinagreta, decoramos con una rama de albahaca.
 

Observación:

También puede agregar otras verduras como1 calabacín cortado en diagonal
1 taza de ejotes troceados y cocidos
Setas sofritas, adornarlo con espárragos verdes!