Preparación:
En un recipiente se prensa el mijo cocido a que se haga una masa homogénea. Se agrega el pollo cocido y molido, luego la papa hecha puré, se amasa y se tapa y deje reposar una hora, tapado con un lienzo de algodón.
Se amase nuevamente agregando los ingredientes. Se forman las croquetas que luego se pasan por harina y se embadurnan con las claras a punto de turrón.
En una sartén con el aceite caliente, coloque las croquetas envueltas en huevo procurando freírlas por todos lados sin que se quemen
Sírvanse con ensalada y salsa brava Raquel
Buen provecho!
Observación:
Para los vegetarianos, en lugar de pollo pueden agregar tófu molido, Tempeh, Seitan o setas al gusto. O bien verduras al gusto.
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