Ensalada endivia con tomates cherry

Ingredientes:

1 lechuga endivia (sólo el centro).
2 tomates cherrry

Salsa Raquel
con yoghurt, menta, crema agria y quark
(La menta reemplaza al perejil).

Preparación:

La endibia se deshoja, se lava y se acomoda en un tazón hondo capa por capa y que las hojas vayan quedando en medio de la unión de las hojas de atrás para que quede adornada
Al centro se ponen los trocitos que quedan de la endibia y se rellena con la Salsa Raquel.
Se decora con los tomates cherry cortados a lo largo.
En un recipiente. decórelo con unas hojas de menta

Buen Provecho!