Ensalada de papas caliente con encurtidos y pollo

Ingredientes:

5 papas hervidas y peladas en cubitos
1 rama de apio con hojas, picada finamente
1 cebollín picado
1 betabel (remolacha) cocido y picado finamente
1 taza de encurtidos picados (pepinillo, cebollitas de plata, coliflor, pimentón rojo y calabaza amarilla u otros)
1 taza de lechuga en tiras delgadas
1 pechuga de pollo asada sazonada con sal
4 rábanos partidos en dos

Salsa:
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de crema agria

Preparación:

Las papas calientes se mezclan con los vegetales, procurando que las papas no se desmoronen
Acomode encima las tiras de pechuga de pollo y adorne con los rábanos.
Rocíe con la salsa.

Buen provecho!!