Ensalada con Cereal

Ingredientes:

2 tazas de cereal p.ej. Kacha (de preferencia del día anterior)
3 cucharadas de aceite de oliva,
2 cucharadas de Tamari,
3 dientes de ajo, pasado por el prensador
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de semilla ( ajonjolí, girasol o calabaza)
3 cucharadas de hojas de perejil
3 cucharadas de apio finamente picado
3 cucharadas de pimentón rojo en cubitos
3 cucharadas de zanahoria rallada
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En un recipiente vierta el cereal añádale el aceite, el ajo, el Tamari y el limón cubra y deje reposar 20 minutos.
Agregue el resto de los ingredientes .
Acompáñelo con aguacate o tomates cherrys. o aceitunas.
Excelente como platillo o bien para sus pic-nics o fiestas.
Opción, puede poner Peperronis picados o jalapeños

Buen Provecho!

Observación:

Estas ensaladas que provienen de la dieta macrobiótica, se pueden enriquecer con restos de carne o pollo o camarones preparados.