500 gr. de polenta cocida, comercial o casera (receta)
Ingredientes para el guisado: 3 cebollinos, raíces y blancos 1 pimentón chico picado 1 manojo de perejil, sólo las ramas (guarde las hojas para servir). 3 ajos prensados pimentón picante o dulce al gusto salsa de soja
Al servir: 1 zanahoria grande rallada 300 gramos de queso rallado o en cubos (gouda, oveja fresco o mozarella 20 olivas negras sin hueso rocie con hojas de perejil 3 cucharadas de aceite de ol
El Guisado: En una sartén acitrone los cebollinos, agregue el pimentón, ajos y las ramas de perejil picadas. Tape y deja sazonar unos minutos a fuego lento.
Corte lonjas de polenta cocida y acomódelas en un platón, agregue el guisado. Rocíe con el queso de su agrado y la zanahoria rallada, métalo en el horno o microondas, sólo hasta que se derrita el queso. Sírvalo con el aceite de oliva al y adórnela con olivas negras y las hojas de perejil.
