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Polenta con Queso y Verduras
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Ingredientes:


100 gramos de queso rallado
1 pimentón rojo picado
2 cucharadas de girasol
1 zanahoria grande rallada
3 cucharadas aceite de oliva
2 cucharadas de peperroni picado
15 cebolletas encurtidas
2 ajos prensados
10 hojas albahaca fresca picada o 1 cucharada de albahaca seca
1 porción de Polenta casera (ver receta)

Preparación:

En un recipiente mezcle todos los ingredientes. Acomode las porciones de Polenta en un plato y agregue entre estas cucharadas de la mezcla, agregue mas queso si lo desea.
Meter al horno hasta que el queso se derrita.
Acompañemos con ensalada y cualquier platillo de carne sin olvidar su Salsa Raquel

Buen Provecho!
 

Observación:

La Polenta también puede ir acompañada de legumbres.