Carne de costilla de res en chile colorado

Ingredientes

300 gramos de carne de costilla de res estofada. (siga el prosedimiento del estofado de costilla)
2 chiles de cada uno: pasilla, arbol, habanero, cocidos, desensemillados y molidos.
1 pimenton seco italiano o chile ancho, remojado, enjuagado y molido
1 cebolla picada
3 ajos picados
2 cucharadas salsa de soja
1 cucharilla de tomillo seco
1 cucharilla de comino molido
1 cucharilla de pasta de tomate
2 tazas de caldo o agua
Sal al gusto

Preparación:

Ase la cebolla en una sartén, añada la carne previamente estofada, deshebrada o en tiras o picada, notará que la carne sacará su propia grasa, así que no necesita agregarla. Sazónela con la soja y las hierbas, mézclelo ahora agregue los chiles molidos, con un poco del liquido, Tápelo y déjelo a fuego lento 15 minutos, agregue mas liquido si lo necesita. Contra la acidez puede agregar un cubito de azúcar morena.
Buen provecho!

Observación:

Este guiso puede utilizarlo para tacos o tostadas.